アーユルヴェーダ・ベジタリアン料理教室 １０月はパンケーキ！

こんにちは、料理教室１０月はニューヨーカーが愛する食べ物と題してパンケーキをはじめとした美味しくて、でもヘルシーな食べ物をセレクトしました！今回パンケーキになった由来は私の第２の故郷とも言えるニューヨークで私がこよなく愛していたレモンリコッタパンケーキだから。。。

トリーはニューヨーク時代、今では日本でも有名なパンケーキのお店、サラベスの数件隣のアパートを借りで住んでいました。そんな関係でサラベスは週末のブランチには頻繁に通っていたのです。そこでトリーが一番好きだったのがレモンリコッタパンケーキ。このパンケーキを食べる時の幸せをビーガン仕様で再現できたら、、、と思い研究を重ねて今回のレシピにたどり着きました！キャロットジンジャースープはヘルシーニューヨーカーの御用達”WholeFoods”で良く食べていた一品。ニンジンと生姜がたっぷり入ったこのスープ、暑い夏から乾燥の秋に入る時期に体調を整えてくれる一品です。コブサラダもニューヨーカーのランチではポピュラーなサラダ。こちらもベジタリアン仕様で、ドレッシングはDijionマスタード、そしてアーユルヴェーダのお薬をスパイスとして使用します。美味しいものをヘルシーに頂きたい。今回はニューヨークにいた時にトリーが出会い、感動した食べ物を集めたメニュー。みなさんにも幸せを味わっていただきたいと思います。 🙂

Om with Shanti!

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