菜食アーユルヴェーダ料理教室

菜食アーユルヴェーダ料理教室

***12月20日のメニュー***

 

ベジタリアン寿司3種

アーユルヴェーダ流栗きんとん

ビーガン伊達巻

12月20日はお正月にちなんだメニューです!私たち日本人が小さい頃から食べ続けている馴染みのあるお正月のおせち。こちらをアーユルヴェーダ風にアレンジします。アーユルヴェーダ座学レッスンのフォーカスはアーユルヴェーダの世界観から3つのグナ(心の性質)を紹介します。お楽しみに!

ベジタリアン寿司3種:お野菜やお豆を使ったベジタリアン寿司。アーユルヴェーダで代表的な胃腸を整えるスパイスを使用していますので食べ過ぎてしまうお正月の時期のお腹をいたわります。今回のお寿司はお正月にちなんだ食材を使っていく予定です。(写真と内容が多少変わります)。

アーユルヴェーダ流栗きんとん:普通の栗きんとんを想像すると全く違いますが甘さ控えめなのに濃厚な一品はきんぴらや煮物などのお料理とのバランス抜群です。使用するハーブはターメリック、ナツメグなどアーユルヴェーダではお薬として使用されるものばかり。ターメリックは癌防止やクルクミンと呼ばれるポリフェノールの一種が豊富に入っていて抗酸化、美容効果もあります。

伊達巻:伊達巻と言っても動物性たんぱく質は不必要。優しい味です。食感がシュワふわなので何個でも食べてしまいそう❤️くるくると巻いた伊達巻はビジュアル的にも可愛いのでおせちに花を添えます。こちらにもターメリックが使用されています。

菜食アーユルヴェーダ料理教室”トリーのヨギックフード” 

Tori’s Ayurvedic Vegetarian Cooking Class “Yogic Food”

2017年の料理教室日程:毎月第1水曜日 10:00AM〜13:00PM 

9月6日(水)

10月4日(水)(10:00am~12:30pm)

10月25日(水)(10:00am~12:30pm)

11月15日(水)(10:00am~12:30pm)

12月20日(水)(9:00am~12:00pm)

2018年の料理教室日程:毎月第1水曜日 10:00AM〜13:00PM 

1月17日(水)(10:00am~12:30pm) ビーガン・デカダンス・チョコレートケーキ

2月14日(水)(9:00am~12:00pm) 保存食とチャパティ

3月13日(火)(9:00am~12:00pm) アーユルヴェーダデットクスお粥”キチュリ”とデトックス方法

*第1週目の水曜日が定員に達しましたら第3水曜日を開講します。

料金:12月5700円(レッスン代、材料費、スタジオ、キッチン利用代込)お代金は開催日5日前までにスタジオへお持ちいただくか振込でお支払いください。振り込み情報はお申し込み後ご案内します。キャンセルは5日前まで、それ以降は食材調達の関係もありまして返金いたしかねますのでご了承ください。

*食材によって料金変動有

定員:10名

持ち物:エプロン、筆記用具、手拭き、持ち帰り用の容器(気になる方は保冷剤)

お問い合わせ:電話番号: 044.670.4479  携帯:080.6667.9387 メール:yogaparamananda@gmail.com

 

トリーのヨギックフード料理教室について

アーユルヴェーダの基本概念とアーユルヴェーダの考える3つの体質、ドーシャについて学べます。

自分の体質(ドーシャ)を知り、体に合った食材や料理法をアーユルヴェーダを軸に学び、日常生活に活用しましょう。

お教室で使う食材は全て有機、または出来る限り低農薬・低化学調味料の食材を使用します。

お料理は全て菜食料理。一部のレシピに牛乳・ヨーグルト・バター等の乳製品が含まれまることがあります。

アーユルヴェーダ・菜食料理・有機野菜のこだわり

アーユルヴェーダの智慧を元に、一人ひとりの体質に合わせた食材、食事法を理解して心と体を健康と幸せにすることが目的の菜食アーユルヴェーダ料理教室。新鮮な有機・低農薬のお野菜を使い多国籍創作料理を作ります。欧米に有名な諺があります。”You Are What You Eat”「あなたの食べたものはあなたの身体的・精神的健康そのものだ。」日々の食事や習慣、生活、自分自身を見直すことで、より豊かな生活を送ってほしいと思っています。もちろんヨガ未経験の方も大歓迎!食材は出来る限り有機、または低農薬で体に良いものを選んでいます。季節によってはトリーの配合するアーユルヴェーダデトックスティーもお出しします。少人数の教室で丁寧にお教えしますので、作った料理を囲んで食べる時はアットホームパーティのような雰囲気です。アーユルヴェーダでは食事の際の雰囲気や精神状態も健やかな心身のために重要であると言われています。心温まる優しい空間で心と体が元気になるお料理を一緒に作りましょう。

アレルギー対応

トリーのヨギックフード料理教室は卵、乳製品や小麦アレルギーの方に安心なレシピです。ヨガ的概念から言うと、生きている全ての動物に優しくすることが大切で、そのため動物性タンパクは乳製品以外は使用しません。アーユルヴェーダ的に言うと3つの心の質、バランスのとれた純な心を作るサットヴァ、アグレッシブで強い気質のラジャス、静止した、動かない暗質のタマスがありますが乳製品のみを使う菜食料理はサットヴァの質を高める食べ物とされています。この概念についてはレッスンの時にお話があります。ですからほとんどのメニューははビーガン対応となります。(一部のレシピに乳製品が含まれます)。アレルギーでお困りの方やお子様のためにも優しいレシピばかりです。

なぜ多国籍料理なの?

料理教室を担当するアディトリは人生半分海外の至る所に住んでいました。スーダンのマーケットで飲んだこの上もなく美味しいコーヒーの入れ方、トルコのストリートフードを友人と食べた時の幸福感、ニューヨークで一番美味しいクロワッサンのお店を探し求め発見して食べた時の感動話等。。。実際に訪れたり住んだりした国の料理を経験談を混ぜ込みながら紹介できたらと思っています。また、日本人は和食を大切にしながらも多国籍を楽しむ文化の中で育っています。アーユルヴェーダだからと言ってカレーのみを作ることは自然ではありません。自分のいつもの生活の中にアーユルヴェーダの概念を取り入れていくことが良いと私は考えています。トリーが出会って感動した料理を日本のお野菜で日本人のお口に合うレシピで紹介していきます。もちろん、トリー流日本料理も紹介します。